Vin Côtes-du-jura Baud Père et Fils - Cuvée Tradition - 2012

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Tradition 2012 de Baud Père et Fils est un vin blanc originaire du Jura, une région française réputée pour ses vins singuliers. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Chardonnay et le Savagnin, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2012 présente une structure équilibrée, résultant d'une année favorable à des maturités optimales. Le terroir jurassien, avec son sol composé principalement de marnes et son climat continental, apporte à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine Baud Père et Fils, implanté depuis plusieurs générations, est reconnu pour son héritage viticole et ses méthodes de vinification respectant les traditions locales.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, envisagez de l'accompagner de plats à base de volaille en sauce, de poissons grillés ou encore d'un plateau de fromages jurassiens tels que le Comté affiné. Les mets aux saveurs délicates et onctueuses trouveront un allié idéal dans ce vin, mettant en relief ses arômes de noisette et d'amande ainsi que son élégance en bouche. Des plats régionaux, comme la poularde aux morilles ou une croûte aux champignons, offriront également une excellente harmonie avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C pour révéler toute sa fraîcheur. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, puis humez sa palette aromatique typique du Jura. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale longue et légèrement épicée.