Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine Macle, millésime 2017, provient de l'appellation Côtes-du-Jura, une région viticole renommée pour ses vins uniques et authentiques. Ce vin, élaboré sans mention spécifique de cépage, est probablement composé de Chardonnay, célèbre pour sa finesse dans le Jura. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre remarquable, apportant une acidité vivifiante et une belle structure. Le Jura bénéficie d'un climat continental avec des influences semi-montagnardes, combiné à un terroir riche en marnes et caillouteux, créant des conditions idéales pour des vins d'une grande pureté aromatique. Le Domaine Macle est une maison emblématique de l'appellation, célèbre pour son respect des traditions et son savoir-faire transmis depuis des générations, produisant des vins qui allient sophistication et typicité régionale.
Pour sublimer le potentiel de ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un tartare de noix de Saint-Jacques ou un poisson en sauce crémée. La richesse et la structure de ce Côtes-du-Jura se marieront également à merveille avec des spécialités régionales comme un poulet aux morilles et vin jaune, qui mettront en valeur ses nuances aromatiques et sa complexité. Les notes subtiles de fruits secs et de fleurs blanches s'harmoniseront idéalement avec la subtilité de ces mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 12°C, afin de faire ressortir toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique en le sentant attentivement. Enfin, goûtez le vin pour découvrir son équilibre en bouche, ses arômes persistants et sa finale élégante, témoignant du savoir-faire du Domaine Macle.
