Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura 2017 blanc du domaine Jean Bourdy est un vin typiquement jurassien, issu du terroir unique de cette région française. Le Jura, avec son climat continental et ses sols marneux, offre des conditions idéales pour des cépages comme le Chardonnay ou le Savagnin, bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage. La tradition et le savoir-faire de Jean Bourdy, un domaine historique avec plus de trois siècles d'histoire, se ressentent dans chaque bouteille. Ce vin témoigne d'une vinification soignée, souvent marquée par une fermentation longue et un élevage en fût, qui apporte complexité et profondeur.
Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, optez pour des accords avec des plats tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux champignons, ou encore des fromages locaux comme le Comté affiné. Ces mets sauront faire d'écho à l'acidité rafraîchissante et aux arômes délicats de ce vin, créant une harmonie parfaite en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation pour s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de fruits secs et de pomme rôtie, puis goûtez-le pour découvrir sa minéralité et sa richesse en bouche.
