Vin Côtes-du-jura Caveau Des Jacobins - Vin Jaune - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Vin Jaune 2014 du Caveau Des Jacobins est un vin rouge intrigant provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, pourtant traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, notamment le vin jaune. La région du Jura, réputée pour ses terroirs argilo-calcaires et son climat continental, offre une palette originale de vins. Ce millésime 2014 se distingue par son caractère unique, grâce à des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur l'expression pure du terroir. Le Caveau Des Jacobins, fort d'une histoire riche, s'inscrit dans la tradition viticole du Jura en combinant savoir-faire ancestral et innovation, ce qui lui a permis d'acquérir une solide réputation.

Pour sublimer cette Cuvée Vin Jaune rouge, optez pour des plats qui sauront compléter ses arômes distinctifs. Une viande de gibier, comme un filet de chevreuil accompagné de sauce aux fruits rouges, pourrait révéler toute la subtilité du vin. Des plats régionaux tels que la potée jurassienne seront également d'excellents compagnons de table, créant un accord parfait avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez la robe pour en percevoir les nuances, humez le nez pour en capturer les arômes complexes, puis prenez une première gorgée pour savourer l'équilibre et la structure de ce vin singulier.