Vin Côtes-du-jura Caveau Des Jacobins - Vin Jaune - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Vin Jaune 2014 du Caveau Des Jacobins est un vin blanc emblématique de l'appellation Côtes-du-Jura, dans la région du Jura, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Savagnin, caractéristique du Jura, récolté sur des sols marneux typiques qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité. Vinifié selon la méthode traditionnelle du vin jaune, où le vin est élevé sous voile pendant six ans et trois mois, il développe des arômes de noix, d'épices et de curry. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, ainsi que le savoir-faire viticole du Jura, influencent fortement le style unique de ce vin. Le Caveau Des Jacobins est réputé pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes puissants et complexes. Il se marie parfaitement avec un coq au vin jaune et aux morilles, un plat typique de la région. Les fromages à pâte persillée, comme un bon Roquefort ou un Comté bien affiné, s'accordent également à merveille avec ce vin en dévoilant une harmonie gustative remarquable. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les notes intenses de noix, d'épices et de fruits secs. Enfin, en bouche, appréciez sa structure, sa longue persistance aromatique et sa finale délicatement épicée. Cette dégustation sera un véritable voyage sensoriel à travers l'authenticité du Jura.