Vin Côtes-du-jura Noir Frères - Savagnin - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Cuvée Savagnin 2015 du domaine Noir Frères est un vin blanc singulier issu de la région viticole du Jura, en France. Le Savagnin, cépage emblématique de cette appellation, confère au vin son profil aromatique unique, caractérisé par des notes de noix, de pomme verte et une touche minérale. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, offrant un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Le Jura, avec ses sols calcaires et un climat continental modéré, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, notamment le vieillissement sous voile, qui apporte une complexité aromatique distinctive. Le domaine Noir Frères, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire séculaire, est une référence dans la production de vins authentiques et de haute qualité.

Ce Côtes-du-Jura 2015 s'accorde merveilleusement avec des plats de la région, tels qu'un poulet au vin jaune et aux morilles ou une tarte au Comté. La richesse aromatique du Savagnin est sublimée avec des plats à base de champignons, de fromages affinés ou encore un risotto crémeux. Ces accords mets-vins mettent en valeur les saveurs délicates du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 12 à 14 °C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe dorée, puis délectez-vous des nuances olfactives de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, reflet du terroir jurassien.