Vin Côtes-du-jura Domaine BOURDY - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Blanc 2017 du Domaine BOURDY est un vin emblématique de la région du Jura, réputé pour ses vins au caractère distinctif. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin, présente des notes fruitées et minérales, accentuées par un terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles et le millésime 2017, qui a offert des conditions climatiques favorables, ajoutent à sa complexité et à sa finesse. Le Jura est une région viticole unique, influencée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et sa géologie offre un sol riche qui contribue à l'authenticité des vins. Le Domaine BOURDY, avec son héritage remontant au XVe siècle, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour valoriser le Côtes-du-Jura Blanc 2017, privilégiez des accords mets-vins avec des plats qui rehausseront sa palette aromatique. Un poulet à la crème avec champignons, un veau à la jurassienne ou encore des fromages locaux comme le Comté ou le Morbier seront parfaits pour accompagner ce vin. Ces plats soulignent les nuances de noix et d'épices du vin, créant un mariage harmonieux sur le palais. Les marrons glacés ou une tarte aux pommes se marieraient également bien pour une alternative sucrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C, afin de libérer toute sa richesse aromatique. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et révéler ses arômes cachés. Lors de la dégustation, observez la robe éclatante et dorée du vin, humez ses nuances de fruits secs et d'épices, puis savourez sa complexité en bouche, caractérisée par une belle acidité et une finale persistante.