Vin Côtes-du-jura Marcel Cabelier - Vin de Paille - 2016

Avis Viniou

Le Marcel Cabelier Cuvée Vin de Paille 2016 est un vin blanc issu de l’appellation Côtes-du-Jura, une région viticole française renommée pour ses techniques de vinification traditionnelles et ses cépages uniques. Ce vin de paille est élaboré à partir de raisins soigneusement cueillis, séchés pour concentrer les saveurs et le sucre avant la fermentation, créant un vin doux et complexe. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre, propre au terroir jurassien influencé par un climat continental qui favorise la lente maturation des raisins. Le domaine Marcel Cabelier valorise cet héritage avec savoir-faire et passion, produisant des vins qui allient histoire et innovation.

Pour sublimer les arômes délicats du Vin de Paille, optez pour des accords gourmands comme un foie gras poêlé ou une tarte aux noix. Les plats sucrés-salés mettent idéalement en avant le caractère unique de ce vin. Pour un accord régional, choisissez une tarte à la Comté ou une poularde à la crème, qui s’harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et miellées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et permettre aux arômes expressifs de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, très caractéristique, puis sentez les riches arômes de fruits secs et de miel. En bouche, savourez la douceur enveloppante et la complexité de ses saveurs, tout en appréciant la longueur en finale. Profitez pleinement de cette expérience sensorielle unique, témoin du savoir-faire jurassien.