Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Bondet propose ici une Cuvée Savagnin 2018 des Côtes-du-Jura. Le Savagnin est un cépage emblématique du Jura, conférant à ce vin blanc des arômes de noix, d'amande et de fruits secs, rehaussés par une légère note oxydative caractéristique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins et une expression aromatique riche et complexe. Le terroir du Jura, avec son sol composé principalement de marnes et de calcaires, contribue à la minéralité et à la structure de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne, participent également à sa singularité. La région viticole du Jura, située à l'est de la France, est reconnue pour ses conditions géologiques et climatiques uniques, où l'influence continentale se juxtapose aux caractéristiques montagnardes. Le Domaine Berthet-Bondet, établi depuis plusieurs décennies, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins authentiques et respectueux de l'environnement.
Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Savagnin 2018 s’accompagne merveilleusement avec des plats à base de fromage, notamment le Comté, produit phare de la région jurassienne. Des plats de volaille à la crème, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des risottos aux champignons s’accorderont également très bien avec les arômes de ce vin. Des mets exotiques comme des currys doux ou des poissons grillés peuvent également sublimer les arômes de noix et de fruits secs du Savagnin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette Cuvée Savagnin à une température d'environ 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes pour apprécier la complexité des notes de fruits secs et de noix. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa vivacité et sa longue finale. Ce vin mérite d'être dégusté calmement, pour savourer chaque nuance et chaque subtilité qu'il a à offrir.
