Vin Côtes-du-jura Philippe Chatillon - La Grande Chaude - 2022

Avis Viniou

Le Philippe Chatillon "Cuvée La Grande Chaude" 2022 est un vin rouge captivant du Jura, une région viticole française en plein renouveau. Issu d'une vinification attentive qui rend hommage aux techniques traditionnelles, ce vin révèle un caractère distinctif propre à son terroir. En l’absence de précision sur le cépage, on peut supposer l’utilisation de variétés typiques comme le Pinot Noir, célèbre pour sa finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable dans le Jura, a permis aux raisins de développer une belle maturité. Cette région est connue pour son sol principalement calcaire et ses conditions climatiques continentales, offrant aux vins une fraîcheur et une minéralité appréciées. Le domaine Philippe Chatillon, respecté pour sa philosophie bio et son attention à la biodiversité, contribue à la réputation grandissante des vins du Jura.

Pour accompagner ce vin, essayez des plats qui sublimeront ses arômes subtils, comme une volaille rôtie aux champignons sauvages ou des plats à base de gibier qui captureront la complexité de la Cuvée La Grande Chaude. Les spécialités jurassiennes telles que la fondue accompagnée de charcuterie locale se marieront également très bien, renforçant l’expérience gustative avec une touche régionale.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 15°C et 17°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'ouvrir ses nuances aromatiques discrètes. À la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe, de sentir ses arômes fruités et épicés, puis de savourer sa structure en bouche, caractérisée par une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur.