Vin Côtes-du-jura Philippe Chatillon - Puits Saint-Pierre - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Puits Saint-Pierre" 2017 de Philippe Chatillon est un blanc issu de l'appellation Côtes-du-Jura, située dans la région viticole du Jura en France. Élaboré avec soin, ce vin reflète le caractère unique de son terroir, marqué par des sols calcaires et marneux, caractéristiques de cette région. La vinification soignée réalisée par Philippe Chatillon met en valeur des cépages locaux, souvent le Chardonnay ou, dans certains cas, le Savagnin. La région du Jura est connue pour son climat continental avec des influences montagnardes, qui confère aux vins une tension et une minéralité distinctes. Philippe Chatillon, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, contribue à la réputation de haute qualité des vins du Jura.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats, tels qu'une truite aux amandes ou un risotto aux champignons sauvages, qui se marieraient magnifiquement avec sa complexité aromatique. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier s'associent également très bien, accentuant la minéralité et la rondeur du vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez son bouquet en portant le verre au nez pour identifier les nuances de fruits à coque et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa structure élégante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en savourer toutes les subtilités.