Vin Côtes-du-jura Philippe Chatillon - Melon à Queue Rouge - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Melon à Queue Rouge 2021 du Domaine Philippe Chatillon, dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc plein de caractère. Ce vin est élaboré à partir du cépage rare et autochtone Melon à Queue Rouge, un trésor du Jura. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant le terroir unique de la région avec ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent au vin une belle minéralité. Philippe Chatillon, un domaine respecté et innovant, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques, influençant positivement la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats subtils mais savoureux, comme un poulet au comté, des fromages jurassiens tels que le morbier ou le comté, ou encore une truite aux amandes. Ces mets mettent en valeur les nuances florales et fruitées du vin tout en soulignant sa vivacité et sa minéralité. Les spécialités locales comme la quiche jurassienne ou une tarte aux poireaux s'accorderont également à merveille avec ce blanc singulier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Apportez le verre à votre nez pour découvrir des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de noisette. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, marqués par une finale longue et élégante. Bonne dégustation!