Vin Côtes-du-jura Benoît Badoz - Savagnin - 2011

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Savagnin" 2011 de Benoît Badoz est un vin blanc exceptionnel qui reflète magnifiquement son terroir. Issu du cépage Savagnin, ce vin présente des arômes typiques de noix, de pomme cuite et de cire d'abeille, accentués par le millésime 2011 qui a donné des baies d'une remarquable concentration. Le Jura, région viticole française discrète mais prestigieuse, se caractérise par ses sols marneux et un climat continental qui favorisent l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le domaine Benoît Badoz, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son expertise dans la vinification et l'élevage du Savagnin, souvent en ouillage ou sous voile, ce qui lui confère sa typicité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, je recommande des plats qui sublimeront ses arômes intenses et sa structure unique. Des accords mets-vins classiques incluent le Comté affiné, qui trouvera un écho parfait dans les nuances de noix du vin. Les plats à base de volaille à la crème ou un risotto aux champignons crémeux se marieront également très bien, renforçant l'harmonie entre le vin et le plat. Pour une expérience régionale authentique, essayez une poularde de Bresse à la crème et aux morilles.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir complètement et de libérer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense, puis humez en profitant des arômes subtils et envoûtants. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et sa finale persistante, caractéristique des grands vins du Jura.