Vin Côtes-du-jura Domaine Jean Bourdy - Les Jumelles

Avis Viniou

Le Domaine Jean Bourdy, célèbre pour son attachement aux traditions, nous propose ici un vin rouge non millésimé sous la cuvée "Les Jumelles" de l'appellation Côtes-du-Jura. Cette cuvée incarne l'héritage du Jura, une région viticole atypique en France, connue pour ses sols variés et son climat continental, souvent marqués par les hivers froids et les étés chauds. Malgré l'absence d'un millésime précis, ce vin révèle la richesse de son terroir à travers des techniques de vinification minutieuses, respectant les méthodes traditionnelles du Jura. Le Domaine Jean Bourdy, fondé au XVe siècle, jouit d'une réputation historique et est prisé pour la qualité durable de ses vins.

Pour sublimer les arômes typiques de la cuvée Les Jumelles, privilégiez des viandes rôties comme un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon, qui renforceront les nuances subtilement épicées du vin. Les plats régionaux comme la fondue jurassienne ou le coq au vin jaune s'harmoniseront également bien avec ses saveurs. Un plateau de fromages locaux, incluant le Comté, accentuera également ses notes charpentées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes complexes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes fruitées et épicées, puis dégustez lentement pour apprécier son équilibre soyeux et sa longueur en bouche. Un verre tulipe conviendra parfaitement pour concentrer les arômes.