Vin Côtes-du-jura GAEC de la Petite Marne - Creux d'Enfer - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Creux d'Enfer" 2020 du GAEC de la Petite Marne est un vin blanc typique de cette région pittoresque. Réputé pour ses vins riches et complexes, le Jura bénéficie d'un climat continental qui permet une excellente expression des cépages. Bien que le cépage précis de cette cuvée ne soit pas mentionné, les vins blancs du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay ou le Savagnin. Le terroir, caractérisé par ses sols marneux, confère à ce vin une minéralité distincte et des arômes subtils d'amande et de pomme verte. Le GAEC de la Petite Marne, un domaine respecté dans la région, s'engage dans des méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement, contribuant à sa réputation de produire des vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur cette cuvée, on pourrait envisager de l'associer à une volaille à la crème, dont la richesse contrastera agréablement avec la fraîcheur du vin. Des poissons d'eau douce grillés ou en sauce blanche accentueront sa complexité aromatique. Pour un accord régional, un délicieux Comté affiné ou une morbiflette (une version jurassienne de la tartiflette) sont des choix judicieux qui rehausseront les notes subtiles du vin tout en célébrant l'héritage culinaire du Jura.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température autour de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et lumineuse, avant de humer ses arômes complexes. Au palais, prêtez attention à l'équilibre entre acidité et rondeur, ainsi qu'à la persistance aromatique, pour une expérience dégustative complète.