Avis Viniou
Ce Côtes-du-Jura 2021 "Cuvée Tradition" du Domaine Courbet est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le charme authentique du Jura. Cette région, connue pour ses terroirs calcaires et son climat continental, confère au vin une minéralité distinctive et une vivacité remarquable. Les cépages utilisés, souvent le Chardonnay ou le Savagnin, produisent des vins pleins de fraîcheur et d'élégance. Le Domaine Courbet, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et son savoir-faire traditionnel, s'est forgé une belle réputation pour ses vins précis et authentiques, exprimant fidèlement le caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui préservent et complètent sa fraîcheur et son acidité. Un fromage Comté affiné, provenant de la même région, serait un choix naturel et harmonieux. Les fruits de mer et poissons, comme une truite meunière ou des huîtres, révéleraient la finesse de ses arômes. Pour une touche régionale, un poulet au vin jaune et aux morilles serait un accord somptueux, exaltant les saveurs caractéristiques du Jura.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Jura entre 10 et 12°C pour sublimer ses arômes. Une carafe n'est pas nécessaire, mais aérer le vin quelques minutes dans le verre suffira à libérer ses parfums. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de minéraux. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur. C'est un vin qui invite à la fraîcheur et à l'élégance par une dégustation posée et attentive.
