Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Blanc 2018 du Domaine Berthet-Bondet, issu de l'appellation homonyme, est une cuvée pleine de caractère et de finesse. La cuvée Tradition de ce domaine est un assemblage principalement de cépages typiques comme le Savagnin et le Chardonnay. 2018 a été un millésime remarquable et chaud, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir jurassien, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, confère à ce vin ses notes minérales distinctes. Le Domaine Berthet-Bondet est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles, notamment en matière de vinification oxidative, ce qui ajoute une complexité unique à ses vins blancs.
Pour magnifier ce Côtes-du-Jura demi-sec, envisagez de l'accompagner de plats qui complètent sa richesse aromatique et sa texture ample. Un coq au vin jaune, plat emblématique du Jura, se marierait à merveille avec ce vin. Les nuances douces et les arômes subtils de noix du vin s'accorderont également très bien avec une fondue comtoise ou un filet de truite aux amandes. Les fromages à croûte lavée comme le Comté affiné seront aussi des partenaires de choix pour ce vin blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Amenez ensuite le verre à votre nez pour découvrir des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, et de notes légèrement épicées et sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa rondeur et sa persistance en bouche, reflet d'un millésime réussi et du savoir-faire du domaine.
