Vin Côtes-du-jura Noir Frères - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Noir Frères Cuvée Tradition 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura, région réputée pour ses vins singuliers et expressifs. Ce vin explore les subtilités des cépages typiques du Jura, tels que le Chardonnay et le Savagnin, souvent utilisés dans les assemblages traditionnels. 2017 s’inscrit comme un millésime prometteur grâce à une météo favorable, offrant fraîcheur et complexité au vin. Le terroir jurassien se distingue par ses sols de marnes calcaires et un climat semi-continental, influençant le caractère minéral et fruité du vin. Le domaine Noir Frères, riche de son histoire et de sa réputation dans la région, élabore ses cuvées avec soin, intégrant des techniques de vinification qui préservent l’authenticité et l’élégance du vin.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords qui respectent sa complexité et sa structure. Le Côtes-du-Jura Blanc se marie à merveille avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux crevettes. En cherchant à l’accorder avec des spécialités locales, considérez la fameuse truite au vin jaune ou le poulet aux morilles, qui soulignent ses arômes de fruits secs et de pomme verte.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra d’éveiller ses nuances gustatives. Commencez votre dégustation par une observation attentive de sa robe jaune pâle avec des reflets dorés. Approchez-vous ensuite du verre pour apprécier son bouquet aromatique complexe, avant de le déguster afin de percevoir sa fraîcheur et sa minéralité en bouche.