Avis Viniou
Le Marcel Cabelier Cuvée Vin Jaune 2002 est un vin blanc sec traditionnel de la région du Jura, en France, élaboré dans l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin se distingue par son vieillissement sous voile, qui lui confère des arômes caractéristiques de noix, de curry et d'épices douces. Issu principalement du cépage Savagnin, 2002 est une année remarquable qui a donné des vins de belle complexité, avec une structure acide équilibrée. Le Jura, connu pour ses sols calcaires et argileux, est influencé par un climat semi-continental, apportant une fraîcheur et une minéralité unique aux vins. Marcel Cabelier, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir jurassien.
Pour magnifier les saveurs de ce Vin Jaune, optez pour des mets riches et savoureux. Un plat classique tel qu'un poulet aux morilles à la crème sera parfait pour accompagner ce vin. Les fromages à pâte persillée, comme un bon Roquefort, créeront également une symbiose gustative intéressante. Pour un accord régional authentique, un Comté affiné pendant au moins 18 mois se mariera à merveille, soulignant le caractère unique de ce Vin Jaune.
En termes de dégustation, servez ce Vin Jaune à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante. Ensuite, appréciez son bouquet aromatique en portant le verre à votre nez, avant de savourer sa longue et élégante persistance en bouche. N'oubliez pas que la patience est mère de la découverte avec un vin aussi singulier.
