Avis Viniou
Avis d'Œnologue pour la Cuvée Vin Jaune 2014 du Château d'Arlay
Le Château d'Arlay, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, nous propose ici sa remarquable Cuvée Vin Jaune 2014. Ce vin unique, élevé sous voile, est issu du cépage Savagnin, emblématique du Jura. Le millésime 2014 reflète parfaitement le terroir jurassien avec ses sols marneux et son climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une longue maturation en fût sans ouillage, confèrent à ce vin une complexité aromatique exceptionnelle, mêlant noix, épices et curry. Le Jura, connu pour ses paysages variés et son climat rigoureux, crée des conditions idéales pour la production de vins de caractère. Le Château d'Arlay, l’un des plus anciens domaines du Jura, bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement pour la qualité et l’authenticité.
Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, je vous conseille de l’associer à des plats riches en saveurs comme un poulet aux morilles, un comté affiné ou une cuisine asiatique épicée. Les noix et les fromages régionaux se marieront aussi parfaitement avec les arômes de noix et de curry caractéristiques de ce vin. Pourquoi ne pas essayer une fondue au comté ou un filet de truite aux amandes pour une expérience gustative harmonieuse?
Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis explorez son bouquet complexe en le laissant s’aérer quelques minutes. En bouche, appréciez la rondeur et la persistance des arômes. Ce vin possède un potentiel de garde impressionnant. Voici les phases de vieillissement ajustées :
Ainsi, la période d’apogée de cette cuvée devrait culminer en 2034, offrant alors une complexité et une profondeur inégalées.
