Vin Côtes-du-jura Domaine Pignier - Cellier de Lacuzan - 2010

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura du Domaine Pignier, Cuvée Cellier de Lacuzan, est un vin rouge de l'année 2010. Ce vin illustre parfaitement les nuances des terroirs jurassiens, réputés pour leur sol de marnes et de calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Dominé par des cépages typiques de la région, ce vin se distingue par son caractère sec et sa complexité aromatique. Le Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes, produit des vins marqués par l'équilibre et la finesse. Le Domaine Pignier, avec une histoire remontant au 13ème siècle, est reconnu pour son engagement dans une viticulture biodynamique respectueuse de l'environnement, véhiculant le savoir-faire familial à travers des vins authentiques.

Pour sublimer le Côtes-du-Jura Cuvée Cellier de Lacuzan, pensez à des mets qui prolongent ses arômes de fruits rouges et sa structure raffinée. Les charcuteries fumées, tels qu'un jambon de montagne ou un saucisson sec, s'harmonisent à merveille. Optez aussi pour des plats en sauce à base de volaille tels qu'un coq au vin, qui souligne les saveurs sauvages et résineuses du vin. Pour un accord plus régional, une poularde aux morilles soulignera parfaitement le caractère terreux et épicé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C, après l'avoir carafé une heure pour aérer et révéler tous ses arômes. Observez sa robe rubis, puis agitez légèrement le verre pour laisser les arômes s'exprimer. Au nez, recherchez les notes subtiles de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre l'acidité et la structure tannique, tout en appréciant la longueur de ses saveurs.