Vin Côtes-du-jura Domaine Pignier - Cellier de Lacuzan - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Pignier, situé dans la région viticole du Jura en France, produit ce vin blanc de la Cuvée Cellier de Lacuzan 2010 sous l'appellation Côtes-du-Jura. Ce demi-sec issu de cépages locaux est le reflet d'un terroir unique, caractérisé par des sols marneux combinés au climat continental du Jura. La région est connue pour ses vins distinctifs aux arômes de noix, de pomme verte et de curry, souvent produits à partir de cépage comme le Savagnin. Le Domaine Pignier, ancienne abbaye chartreuse, a su préserver un savoir-faire ancestral en alliant techniques traditionnelles et innovation, conférant à ses vins une renommée méritée dans le monde du vin.

En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Jura demi-sec s'accommode parfaitement avec des plats à base de poissons ou de volailles en sauce crémeuse, comme une volaille à la crème et aux morilles. Pour des accords régionaux, optez pour des plats typiquement jurassiens tels que la truite au Savagnin ou une fondue jurassienne. Les saveurs riches et complexes du vin rehausseront également une assiette de fromages affinés comme le Comté ou le Morbier, offrant une expérience gustative harmonieuse et élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. À l’œil, observez la robe dorée chatoyante; au nez, faites-en l’expérience des arômes complexes de fruits secs et d’épices; enfin, en bouche, savourez sa rondeur équilibrée par une acidité vive et sa finale persistante. Ce vin invite à la découverte sensorielle, promettant un moment de plaisir authentique à chaque gorgée.