Vin Côtes-du-jura Domaine Pignier - Trousseau - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Pignier, niché dans le Jura français, propose avec sa Cuvée Trousseau 2010 un vin rouge qui incarne l'essence même de cette région viticole. Ce cru est issu du cépage Trousseau, connu pour sa concentration en arômes fruités et ses tanins fondus, offrant une expérience de dégustation délicate et complexe. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, contribuant à une maturité optimale et une belle acidité. Le Jura, riche en sols de marnes et de calcaire, confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Pignier, avec une approche biodynamique et respectueuse de traditions séculaires, jouit d'une réputation bien établie pour sa production artisanale et écologique.

Pour accompagner la Cuvée Trousseau 2010, optez pour des plats qui souligneront ses notes épicées et fruitées. Un coq au vin jaune, typique du Jura, offrirait une association régionale harmonieuse. Des plats à base de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, incluant un Comté, mettraient également en avant sa complexité aromatique. Une caille rôtie aux fruits rouges rehausserait quant à elle ses saveurs fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez sa robe rubis en premier lieu, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et vivacité, et laissez-vous charmer par sa finale persistante.