Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vin Jaune" 2017 du Château Benoit Badoz est un véritable joyau du Jura, France. Ce vin blanc sec, emblématique de l'appellation Côtes-du-Jura, est élaboré à partir de cépages Savagnin, véritable référence régionale. Vinifié sous un voile de levures en fût pendant plus de six ans, ce vin développe des arômes caractéristiques de noix, d'épices et de curry, avec une note oxydative typique. Le climat continental du Jura, associé à ses sols marneux, confère élégance et complexité. Le domaine Benoit Badoz, avec une histoire vinicole remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le terroir jurassien.
Pour accompagner ce vin jaune, envisagez des accords avec des plats aux saveurs intenses et audacieuses. Le coq au vin jaune et aux morilles constitue un mariage régional parfait, mettant en valeur les arômes de noix et d'épices du vin. Les fromages à pâte dure tels que le Comté, maturé pendant au moins 18 mois, se marient également à merveille, équilibrant les saveurs puissantes du vin. Pour une option sucré-salé, optez pour un tajine d'agneau aux fruits secs, qui complétera les notes de fruits secs du vin.
Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Vin Jaune", servez-la à une température d'environ 14 °C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe dorée. Ensuite, inspirez profondément pour capturer ses arômes complexes et subtils. Enfin, savourez-le lentement pour noter ses multiples couches de saveurs et sa longue fin de bouche. Ce vin révèle son caractère unique à chaque gorgée, offrant une expérience de dégustation mémorable.
