Vin Côtes-du-jura Domaine Grand - En Baumont - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Grand, situé dans le Jura, produit des vins distinctifs et mémorables tels que sa Cuvée En Baumont 2014. Ce vin blanc sec met en valeur le cépage Savagnin, emblématique de cette région, offrant des notes vibrantes de fruits secs, de noisette, et de pommes mûres. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, hérités des sols argilo-calcaires et d’un climat semi-continental. Le Jura est célèbre pour ses variations géologiques et climatiques uniques qui influencent la complexité des vins produits ici. Le Domaine Grand, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole du Jura, jouit d’une réputation prestigieuse pour sa capacité à sublimer ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, choisissez des plats qui rehausseront ses arômes complexes. Des volailles à la crème, des risottos aux champignons ou un Comté bien affiné feront merveille. En accord avec son origine, essayez également un plat typiquement jurassien tel qu’un poulet au vin jaune et morilles, qui s'harmoniserait superbement avec les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de déployer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur dorée limpide, ressentez ses arômes intenses de noix et de fruits mûrs au nez, puis dégustez-le en laissant le vin évoluer en bouche, révélant progressivement sa minéralité et sa finale persistante.