Vin Côtes-du-jura Domaine Geneletti - Vin jaune L'étoile - 1996

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin jaune L'étoile" 1996, produit par le Domaine Geneletti, est un véritable bijou du Jura, en France. Ce vin blanc sec, typique de l'appellation Côtes-du-Jura, est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols marneux et son climat continental, confère à ce vin une grande complexité aromatique. Le vin jaune, après une maturation de six ans sous voile, présente des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le Domaine Geneletti, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour le vin, a su gagner une réputation solide grâce à ses méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir.

Un accord idéal pour ce Vin Jaune serait une association avec un vieux Comté, produit emblématique de la région. Autre suggestion, optez pour une volaille à la crème et aux morilles, qui accompagnera parfaitement ses notes d'épices et de noix, créant une harmonie gustative parfaite. Pour explorer davantage la gastronomie du Jura, essayez une truite aux amandes ou un risotto crémeux aux champignons, accentuant la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température d'environ 14-16°C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes de fond. Commencez par observer sa robe dorée, brillante et profonde. Prenez le temps de humer les arômes intrigants de noix, de curry et de fruits secs avant de goûter. En bouche, savourez sa structure puissante et sa persistance aromatique qui en font un vin fascinant à découvrir lentement.