Vin Côtes-du-jura Domaine Geneletti - Vin de paille L'étoile - 2000

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin de paille L'étoile" du Domaine Geneletti est un trésor du Jura, une région viticole française renommée pour ses vins uniques. Ce vin blanc de 2000 exprime l'authenticité du terroir jurassien à travers sa complexité et sa richesse aromatique. Le cépage utilisé, typique des vins de paille, est souvent le Chardonnay, qui confère des arômes puissants de fruits secs, de miel et de noisette, grâce à une technique de vinification longue et minutieuse. Le Jura, avec son climat continental et ses sols fertiles naturellement calcaires, confère à ce vin une structure équilibrée et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Geneletti, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, offre ici un superbe exemple de vin de paille, un style unique fleurissant dans les Côtes-du-Jura.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs prononcées qui mettront en valeur sa richesse aromatique. C'est un excellent compagnon pour une tarte aux noix ou un fromage affiné comme le Comté, typique de la région. Un foie gras légèrement poêlé ou une volaille sauce morilles s'harmoniseront magnifiquement avec ses notes sucrées et complexes, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin de paille, mais vous pouvez le laisser reposer en verre pendant quelques minutes. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis découvrez son bouquet enivrant en agençant les arômes subtils de fruits confits. Prenez le temps de savourer la première gorgée, appréciant sa texture onctueuse et sa longue finale harmonieuse.