Vin Côtes-du-jura Château Quintigny - 2022

Avis Viniou

Le Château Quintigny 2022, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin demi-sec qui capture l'essence du terroir jurassien. Cette région, connue pour ses vins uniques et atypiques, se caractérise par un climat continental aux influences montagnardes, offrant des hivers froids et des étés chauds. Le sol argilo-calcaire de cette zone confère au vin une minéralité distincte. Le Château Quintigny, avec son historique d'excellence viticole, applique des méthodes traditionnelles de vinification pour exalter les cépages emblématiques du Jura, comme le Chardonnay ou le Savagnin, même si le vin mentionné ne précise pas le cépage.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats savoureux qui équilibrent douceur et acidité. Un filet de truite aux amandes ou un poulet au vin jaune seraient des partenaires idéaux, permettant d’enrichir les arômes fruités et floraux du vin. Pour une approche régionale, un plateau de fromages jurassiens, tels que le Comté ou le Morbier, rehausserait l'expérience de dégustation grâce à des textures et des saveurs complémentaires.

Pour apprécier pleinement le Château Quintigny 2022, servez-le à une température de 10-12°C pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettrait aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis laissez-vous enivrer par son bouquet aromatique au nez, avant d’explorer en bouche sa texture soyeuse et ses notes fruitées équilibrées par une subtile acidité.