Avis Viniou
Le Domaine Badoz, situé dans la région viticole du Jura en France, produit la cuvée "Arrogance" 2023, un vin blanc sec de l’appellation Côtes-du-Jura. Bien que le terme "cépage" ne soit pas mentionné, on peut supposer l'utilisation de chardonnay, typique de la région. Ce millésime 2023 promet une expression aromatique vibrante, attribuable à un terroir mêlant calcaire et marnes, et un climat semi-continental peuplé de monts pouvant influer sur la maturation des grappes. Le Domaine Badoz, établi en 1659, allie tradition et innovation, reflétant une réputation d’excellence et de respect du terroir jurassien.
Côté accords mets-vins, ce vin blanc sec s'harmonise parfaitement avec une truite aux amandes, des crustacés ou un risotto aux morilles, grâce à son potentiel d'acidité et ses arômes complexes. Traditionnellement, des plats régionaux tels que le poulet au vin jaune ou les quenelles de brochet s’accordent idéalement avec ce type de cuvée, intensifiant la richesse des saveurs propres au Jura.
Pour une appréciation optimale, servez la cuvée "Arrogance" entre 10 et 12°C. Si possible, carafez-la une demi-heure avant la dégustation pour permettre une ouverture des arômes. Au visuel, observez sa robe lumineuse; au nez, découvrez des effluves de fruits blancs et de fleurs; en bouche, savourez son attaque vive et son équilibre délicat.
