Vin Côtes-du-jura Domaine Jeanfrançois Ganevat - Les Chalasses Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jeanfrançois Ganevat, situé dans la charmante région du Jura en France, offre avec sa Cuvée Les Chalasses Vieilles Vignes 2018 un vin blanc sec d'une grande élégance. Réputée pour sa production de vins uniques, le Jura est caractérisé par un climat continental tempéré et des sols composés d'argile, de calcaire et de marnes. Le millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, dues à des pratiques de vinification respectant les traditions locales, avec un accent sur les méthodes biodynamiques et une fermentation naturelle. Avec une histoire enracinée dans l'excellence, le Domaine Ganevat est connu pour ses cuvées qui subliment le terroir jurassien.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui rehausseront sa complexité et ses arômes délicats. Un poisson en sauce, comme une truite aux amandes, ou des crustacés accompagneront parfaitement ce vin. Pour une expérience locale, optez pour une poularde aux morilles ou un comté affiné, qui s'harmoniseront subtilement avec les notes minérales et légèrement oxydatives typiques des vins du Jura.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, humez ses arômes de fruits jaunes et de noix, puis savourez sa bouche ample et bien structurée, marquée d'une belle tension et d'une finale persistante.