Vin Côtes-du-jura Fruitière Vinicole De Voiteur - Vin de Paille - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Paille 2011 de la Fruitière Vinicole De Voiteur est un vin blanc liquoreux issu du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins uniques. Ce vin doit son nom à la technique traditionnelle de passerillage des raisins sur lits de paille, concentrant ainsi les sucres et saveurs. Avec le millésime 2011, la Cuvée Vin de Paille offre une richesse aromatique exceptionnelle mariant notes de fruits secs, miel et épices douces, typiques du terroir jurassien. Le Jura, avec son climat continental et ses sols riches en marnes et calcaire, influence grandement le profil complexe et harmonieux de ses vins. La Fruitière Vinicole De Voiteur, coopérative renommée, a su préserver l'héritage viticole de la région tout en innovant dans ses pratiques de vinification.

Pour sublimer ce Vin de Paille, optez pour des accords avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Bleu de Gex, dont la salinité et la richesse créent une combinaison gourmande. Les desserts à base de fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires, ou une simple tranche de pain d'épices aux agrumes, complèteront magnifiquement les arômes sucrés et épicés du vin. Pour une touche régionale, un comté affiné longuement pourrait également magnifier cette cuvée exceptionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 8 à 10 degrés Celsius. Un carafage n'est pas nécessaire pour cette cuvée, mais lui permettre de respirer quelques minutes dans le verre révèlera toutes ses nuances aromatiques. Observez la robe dorée, promesse de la complexité en bouche. En approchant le nez, découvrez l'élégance des arômes de fruits confits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre douceur et acidité, et la persistance aromatique prolongée. Un véritable voyage sensoriel à travers le Jura.