Vin Côtes-du-jura Caveau Chancenard - Grande Réserve

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura "Cuvée Grande Réserve" blanc, issu du Caveau Chancenard, représente bien la polyvalence de la région du Jura. Le vin est non millésimé, ce qui signifie qu'il peut être un assemblage de différentes années pour optimiser la complexité et l'équilibre du vin final. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est probable que ce blanc sec soit principalement composé de Chardonnay ou de Savagnin, typiques de la région. Le Jura, connu pour ses collines vallonnées et son terroir calcaire, offre un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la fraîcheur et à l'expression aromatique des vins. Le domaine Caveau Chancenard jouit d'une réputation établie pour produire des vins respectueux des traditions locales, tout en explorant des techniques de vinification modernes pour affiner la qualité.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des plats riches en textures et en saveurs telles que le poulet à la crème et aux morilles, un plat emblématique du Jura. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, également de la région, créent des mariages harmonieux avec ce vin grâce à leurs saveurs intenses et leur onctuosité. Des poissons grillés ou en sauce légère mettront aussi en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce Côtes-du-Jura.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce blanc à une température entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut aider à libérer toute la palette aromatique, notamment si le vin est principalement sur des notes de Savagnin. Commencez par observer sa robe délicate et brillante, puis humez le verre pour détecter des arômes de fruits secs, d'épices et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, cherchez un équilibre empreint de vivacité et de rondeur pour une finale longue et élégante.