Vin Côtes-du-jura Les Coteaux Du Val De Sorne - 2008

Avis Viniou

Le "Les Coteaux Du Val De Sorne" 2008, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Jura, incarne parfaitement le caractère distinctif de la région jurassienne. Le millésime 2008, bien que légèrement en retrait par rapport aux grandes années, a permis d'exprimer des notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le vin tire son caractère du terroir calcaire-argileux de la région, bénéficiant d'une vinification soignée qui valorise son acidité équilibrée et ses tanins délicats. Le Jura, connu pour ses paysages pittoresques et son climat frais dû à sa proximité avec les montagnes, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère. Le domaine Les Coteaux Du Val De Sorne est réputé pour respecter les traditions jurassiennes tout en innovant, ce qui lui confère une solide réputation.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats qui valorisent ses saveurs fruitées et ses épices discrètes. Les viandes rouges grillées, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin enrichissent sa complexité. Les fromages à pâte semi-dure de la région, tels que le Comté, offrent également une complémentarité idéale, mettant en valeur ses tanins élégants et son corps moyen.

Lors de sa dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes pour développer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, puis sentez les arômes de fruits rouges, d'épices et une touche florale. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui saura séduire les amateurs de vins du Jura.