Vin Côtes-du-jura Domaine Jeanfrançois Ganevat - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du millésime 2023 provient du Domaine Jeanfrançois Ganevat, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, une région connue pour ses vins authentiques et généreux. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, le domaine travaille souvent avec des cépages locaux tels que le Pinot Noir et le Trousseau, qui prospèrent dans les sols argilo-calcaires typiques de la région. Le domaine applique des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, souvent influencées par la biodynamie. Le Jura bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui confère aux vins une belle acidité et une structure délicate. Le domaine Ganevat jouit d'une forte réputation internationale pour sa production de vins de caractère et authentiques, étant à l'avant-garde de la renaissance des viticultures artisanales en Jura.

Pour accompagner ce vin rouge de Côtes-du-Jura, optez pour des plats savoureux mais équilibrés qui complètent sa finesse. Une volaille rôtie, un magret de canard aux griottes ou encore un coq au vin sauront mettre en valeur ses arômes. Pour un accord local, envisagez un Mont d'Or chaud ou une fondue jurassienne, qui se marieront merveilleusement bien avec les nuances légères et épicées du vin, rehaussant ses saveurs délicates.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 15-16°C, pour préserver sa vivacité. Un carafage d'environ une heure aidera à révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante puis humez les arômes, souvent dominés par des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la finesse et la complexité de ce vin singulier.