Vin Côtes-du-jura Domaine Badoz - Victoria - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Badoz, situé au cœur du Jura, propose sa Cuvée Victoria 2018, un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce millésime révèle la finesse et la complexité typiques des vins de la région, grâce à un terroir riche en argilo-calcaires et un climat continental unique. La vinification soignée au Domaine Badoz, une exploitation familiale reconnue pour son savoir-faire et son souci de maintenir la pureté du cépage local, offre un vin raffiné avec des arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le Jura est réputé pour ses conditions climatiques variées et un paysage vallonné qui apportent aux vins une personnalité singulière, rendant chaque bouteille une expérience sensorielle authentique.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 2018, misez sur des plats qui sauront relever ses saveurs subtiles. Les viandes rouges grillées ou en sauce comme un bœuf bourguignon aux champignons forestiers se marieront parfaitement, tandis que des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, souligneront la complexité aromatique du vin. Pour une immersion régionale, n'hésitez pas à essayer le comté affiné, qui sublimera les nuances de fruits et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température autour de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et sa richesse aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets grenats. Humez ensuite ses arômes envoûtants de fruits mûrs, de terre humide et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et une belle acidité, avant de conclure sur une longue finale gourmande.