Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Vin Jaune 2018 du Domaine Badoz est un vin blanc unique et complexe issu du cépage Savagnin, emblématique de la région du Jura. Ce millésime exprime toute la richesse du terroir jurassien, avec un sol principalement marneux et un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. La méthode de vinification oxydative, caractérisée par un long élevage sous un voile de levures en fût de chêne, confère à ce vin des arômes distinctifs de noix, d'épices et de fruits secs. La région du Jura est réputée pour sa diversité géologique et sa tradition vinicole singulière. Le Domaine Badoz, avec des siècles d'histoire à son actif, s'est forgé une réputation d'excellence dans la production de vins typiques et authentiques.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes et sa puissance. Des recettes traditionnelles comme le poulet aux morilles ou le comté affiné sont des choix parfaits, car ils s'accordent magnifiquement avec ses notes de noix et de fruits secs. Des plats plus simples tels qu'un risotto aux champignons sauvages peuvent également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Vin Jaune à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes puissants de noix et d'épices, puis goûtez en appréciant son ampleur et sa longueur en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les nuances de ce vin exceptionnel.
