Vin Côtes-du-jura Marcel Cabelier - 2008

Avis Viniou

Le vin "Marcel Cabelier 2008 Côtes-du-Jura", d'une robe rouge élégante, est issu de la région du Jura, célèbre pour ses vins distinctifs et son caractère authentique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges du Jura sont souvent à base de Poulsard, de Trousseau ou de Pinot Noir, offrant des arômes de petits fruits rouges et épices. 2008 est un millésime réputé dans la région pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, confère à ce vin une belle minéralité. Marcel Cabelier est un nom respecté dans le Jura, reconnu pour son respect des traditions viticoles locales, qui remontent à plusieurs générations.

Pour un accord mets-vins parfait, associez ce Côtes-du-Jura rouge à des plats tels qu'un coq au vin, une volaille grillée aux herbes ou un plateau de fromages jurassiens comme le Comté. Ces mets souligneront les nuances fruitées et épicées du vin tout en offrant une harmonie gastronomique. Les saveurs locales comme une tourte au poulet ou des escargots de Bourgogne constituent également un excellent mariage avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe pendant une heure pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur pour évaluer son éclat et sa profondeur, puis laissez-vous séduire par ses arômes au nez, révélant une palette riche et variée. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante. Une dégustation attentive permettra de découvrir toutes les subtilités de ce vin du Jura.