Vin Côtes-du-jura Fruitière Vinicole - Savagnin ouillé - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin ouillé 2016 de la Fruitière Vinicole est un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, en France. Ce vin est issu du cépage Savagnin, typique de la région, et offre un profil aromatique distinctif avec des notes d'amande, de noix et une élégante minéralité. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat clément, favorisant l'expression pure des terroirs jurassiens, caractérisés par des sols marneux et calcaires. La technique de vinification "ouillé" implique un élevage sous bois sans dégagement d'air, ce qui préserve la fraîcheur du vin tout en développant sa complexité. La Fruitière Vinicole, coopérative historique de la région, est reconnue pour son engagement qualitatif et sa valorisation des traditions jurassiennes.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin ouillé, privilégiez des mets qui complètent ses arômes subtils et sa texture fine. Des poissons grillés, tels que la truite ou le brochet, se marieraient parfaitement, tout comme les fruits de mer. Les plats avec une touche de crème, comme une volaille de Bresse à la crème, sublimeraient la richesse aromatique de ce vin. Une suggestion régionale pourrait être une boîte chaude au Mont d’Or, qui rappellera l'origine Jura du vin.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Savagnin ouillé 2016, servez-le à une température de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée claire, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats d'amandes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa belle tension minérale et sa longueur persistante.