Vin Côtes-du-jura Roy Père Et Fils - 1999

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Blanc 1999 du domaine Roy Père Et Fils est un vin d'une rare élégance, issu du terroir particulier de la région du Jura en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent dominés par le Chardonnay ou le Savagnin, offrant des arômes de noix et une fine minéralité. Le millésime 1999 est réputé pour son équilibre et sa finesse. Le Jura se distingue par son climat continental rigoureux, avec des étés chauds et des hivers froids, et un sol composé de marnes et de calcaires qui confèrent aux vins une belle expression minérale. Le domaine Roy Père Et Fils bénéficie d'une longue tradition viticole, avec un savoir-faire transmis à travers les générations, assurant une qualité constante et respectueuse des traditions locales.

Pour accompagner ce vin blanc du Jura, les plats à base de volaille en sauce crémeuse ou de poisson grillé accentueront ses arômes subtils. Les comtés bien affinés, tous deux produits dans la même région, créeront également un accord parfait, jouant sur la richesse et la profondeur des saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. La carafe n'est généralement pas nécessaire pour un vin blanc de cet âge, mais une aération douce d'une trentaine de minutes peut permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez la dégustation en observant sa couleur dorée, puis humez les arômes caractéristiques de noix et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, une signature des grands vins du Jura.