Vin Côtes-du-jura François Mossu - 1996

Avis Viniou

Le vin rouge du domaine François Mossu est un Côtes-du-Jura 1996, un millésime qui illustre parfaitement la finesse et l'élégance des vins de cette région. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il pourrait s'agir de Pinot Noir ou de Trousseau, emblématiques de l'appellation. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental, offre un environnement unique aux vignes, favorisant des vins avec une belle fraîcheur et minéralité. François Mossu, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui reflètent fidèlement le caractère distinctif du Jura, une région viticole connue pour ses méthodes de vinification artisanales et sa riche histoire viticole.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 1996, envisagez des plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure complexe. Un coq au vin ou un filet de bœuf rôti s’harmonisera magnifiquement avec ses notes subtiles. Les saveurs plus rustiques d'un comté affiné, le fromage emblématique de la région, créeront aussi un accord traditionnel et très réussi. De même, des plats à base de champignons sauvages accentueront son côté terreux et minéral.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe, qui pourrait encore avoir une teinte rubis ou commencer à évoluer vers un grenat plus mature. Son nez révèlera probablement des notes de fruits rouges et des nuances tertiaires de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.