Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Bondet, situé dans la région viticole pittoresque du Jura, nous propose ici une Cuvée Savagnin 2012, un vin blanc sec caractéristique de l'appellation Côtes-du-Jura. Élaboré à partir du cépage emblématique Savagnin, ce vin est le reflet de son terroir unique, avec des sols calcaires et marneux typiques de la région. Le climat continental du Jura, avec ses étés chauds et hivers rudes, contribue à la complexité aromatique et à la fraîcheur de ce vin. Le domaine, réputé pour son savoir-faire et son attention aux détails, valorise les méthodes traditionnelles de vinification, préservant ainsi l'authenticité et le caractère expressif de ses vins.
Pour mettre en valeur les nuances subtiles de cette cuvée, nous vous suggérons de l'accompagner de plats tels que des viandes blanches en sauce crémeuse, un poulet au vin jaune et aux morilles, ou encore des poissons gras, comme le saumon ou la truite, grillés. Les fromages locaux, notamment le Comté, constituent également un mariage parfait, intensifiant les arômes de noix et d'épices du vin, tout en respectant son équilibre.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Savagnin, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante, puis prenez le temps de humer ses arômes complexes de noix, d'épices et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa structure élégante et sa minéralité raffinée, apportant une longueur en bouche remarquable.
