Vin Côtes-du-jura Domaine Grand - Chardonnay - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Grand, situé dans la région viticole du Jura en France, propose ici une Cuvée Chardonnay millésimée 2007. Les vins blancs du Jura, et particulièrement ceux de l'appellation Côtes-du-Jura, se distinguent par leur caractère unique, influencé par un terroir riche en marnes irisées et une altitude élevée qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Ce Chardonnay sec exprime ainsi une complexité aromatique allant des notes d'agrumes aux fruits secs, rehaussée par une minéralité marquée. Le Domaine Grand, avec son savoir-faire traditionnel et respectueux de l'environnement, est reconnu pour produire des vins authentiques et respectueux de l'expression du terroir jurassien.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Chardonnay 2007, envisagez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa structure. Des poissons grillés, comme un bar ou une truite, ainsi qu'un risotto crémeux aux champignons, feront merveille. Les fromages du Jura, tels qu'un Comté affiné, créeront également une alliance harmonieuse, renforçant les nuances de noisette et de beurre du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour aérer le vin et ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder son éclat doré, sentez ses arômes de fruits mûrs et de minéraux, puis goûtez sa fraîcheur et persistance en bouche. Ces étapes révéleront toute la richesse et l'élégance de ce Chardonnay du Jura.