Avis Viniou
Le Marcel Cabelier 2015 est un vin blanc de l'appellation Côtes-du-Jura, situé dans la région viticole du Jura en France. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Chardonnay ou le Savagnin, profonds influenceurs des vins jurassiens. Le millésime 2015, bénéficiant de conditions climatiques favorables, promet une belle expression des fruits mûrs avec une élégante minéralité typique des terroirs du Jura. Dans cette région, les sols marno-calcaires et un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds confèrent aux vins une personnalité singulière. Marcel Cabelier, producteur respecté, s’imprègne de la culture viticole jurassienne pour offrir des vins authentiques épousant le riche passif œnologique de cette contrée.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, optez pour des mets tels que la volaille à la crème, un comté affiné ou encore des plats à base de champignons qui révèleront la richesse aromatique du vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, se marient également très bien avec le caractère fin et légèrement iodé qui peut être présent dans certains millésimes. Pour une expérience plus authentique, essayez-le avec une tarte aux morilles, spécialité régionale, qui soulignera magnifiquement ses notes de sous-bois et d'amande.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Il peut être carafé environ 30 minutes avant la dégustation pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses notes de fruits secs et d'épices. En bouche, un équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une belle longueur, confirmera la qualité de ce vin. Profitez de chaque gorgée pour apprécier sa structure et ses subtiles nuances.
