Vin Côtes-du-jura Dom Rolet & Fils - 1998

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura blanc 1998 du domaine Dom Rolet & Fils est un vin français remarquable, issu de la région du Jura, réputée pour ses vins blancs typiques et expressifs. Le millésime 1998 peut présenter des notes de noix, d'épices, ainsi qu'une belle minéralité, résultat d'un terroir riche en calcaire et marnes grises. La région du Jura, influencée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturité lente des raisins, permettant ainsi le développement d'arômes complexes. Dom Rolet & Fils est un domaine familial, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, envisagez des plats qui sauront souligner ses arômes uniques et sa texture ample. Des poissons en sauce, des volailles à la crème, ou encore un comté affiné, provenant de la même région, seraient des choix parfaits. Plus audacieusement, un curry doux ou des plats à base de champignons pourraient également offrir un contraste intéressant avec la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses arômes évolués et complexes, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante et nuancée.