Vin Côtes-du-jura Domaine des Bélémites - Naturé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Bélémites nous offre avec sa Cuvée Naturé 2022 un vin blanc typique de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir du Savagnin, se distingue par son caractère authentique et sa finesse. Le millésime 2022, issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, confère des notes minérales et une élégante précision aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées au domaine, sans ajout de soufre, permettent d'exprimer pleinement le terroir jurassien. Le Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes et ses sols diversifiés, produit des vins de caractère, marqués par une belle acidité et une complexité aromatique. Le Domaine des Bélémites, reconnu pour son dévouement à la viticulture durable et son respect des traditions, jouit d'une solide réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, optez pour des plats aux saveurs délicates et subtiles. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques seront parfaits pour relever la minéralité du Savagnin. Les fromages de la région, comme le Comté bien affiné, se marient également à merveille avec ce vin. Vous pouvez également envisager des poissons grillés ou des plats à base de volaille aux sauces crémeuses, qui atténueront la vivacité du vin tout en mettant en valeur ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Naturé 2022, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis plongez votre nez dans son bouquet pour découvrir des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes minérales caractéristiques. En bouche, laissez la fraîcheur et la vivacité du vin s'exprimer, en appréciant la longueur de ses saveurs et son équilibre harmonieux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, afin de profiter pleinement de l'expression de ce terroir unique.