Vin Côtes-du-jura Fruitière De Voiteur - Vin Jaune - 2013

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Vin Jaune de la Fruitière De Voiteur, bien que mentionné en tant que "rouge", est en réalité un vin blanc sec distinctif, typiquement élaboré à partir de cépages locaux comme le Savagnin. Ce millésime 2013 révèle une richesse aromatique, portée par une vinification en sous-voile long qui développe des notes de noix, de pomme et de curry. Le terroir du Jura, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin sa structure unique. La région du Jura est renommée pour ses méthodes traditionnelles et son patrimoine vinicole riche. La Fruitière De Voiteur, quant à elle, est un acteur majeur qui valorise l'authenticité et la tradition.

Pour magnifier ce Vin Jaune, optez pour des accords avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, ou un simple mais délicieux poulet à la crème. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages comme le Comté affiné, qui complètent parfaitement ses notes de noix et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16 °C. Un temps de carafage d'une heure suffira pour permettre au vin de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe dorée, puis plongez dans ses arômes enivrés de curry et de fruits secs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et persistante, révélant une harmonie entre acidité et arômes complexes.