Vin Côtes-du-jura Domaine Grand - La grande chaude - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grand, situé dans la région viticole du Jura, produit cette cuvée 2017 de "La Grande Chaude". Les vins de Côtes-du-Jura bénéficient d’un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat propice à la culture de la vigne. Ce rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Trousseau ou le Poulsard, se distingue par des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques idéales, renforçant la finesse et l'élégance des tanins. Le Domaine Grand est reconnu pour sa méthode de vinification traditionnelle, respectueuse des pratiques ancestrales, ce qui contribue à la réputation d'excellence des vins du Jura.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez des plats aux saveurs robustes et authentiques qui sublimeront ses nuances. Laissez-vous tenter par un coq au vin jaune, un classique de la région, ou optez pour une belle pièce de viande rouge grillée accompagnée de légumes racines. Les mets à base de champignons, comme une poêlée de girolles, créeront aussi une alliance parfaite. Les textures riches et les saveurs terreuses se marieront magnifiquement avec la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale d'environ 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde, laissez-vous séduire par les notes de fruits rouges et d'épices au nez, puis savourez la délicatesse de ses tanins en bouche. Une dégustation plus qu'un simple moment, mais une véritable rencontre avec le Jura.