Avis Viniou
Le Macle 2018, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc demi-sec représentatif de cette région unique, souvent élaboré à partir de cépages indigènes tels que le Chardonnay ou le Savagnin. Ce millésime offre une belle expression du terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité précieuse, et un climat continental influençant sa concentration et son élégance. Le domaine Macle, réputé pour son respect des traditions viticoles et ses méthodes de vinification naturelles, assure une authenticité et une qualité constantes dans chacune de ses bouteilles. Le Jura, avec ses collines verdoyantes et son microclimat particulier, enrichit cet élixir de nuances aromatiques subtiles et complexes.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura demi-sec, des plats comme un poulet à la crème et aux morilles, typique de la gastronomie jurassienne, relèveront à merveille ses arômes. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, créeront également une harmonie parfaite. Pour des mariages audacieux, une tarte Tatin revisitée avec une touche de caramel au beurre salé pourrait sublimer ses notes sucrées-salées et sa structure légèrement acide.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 20 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes typiques du Jura en portant le verre au nez. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture délicate et ses saveurs harmonieuses qui se déploient en bouche, offrant une belle longueur en finale.
