Vin Côtes-du-jura François Roussetmartin - Puits Saint Pierre - 2014

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Puits Saint Pierre" 2014 du Château François Rousset-Martin est un vin blanc sec issu d'une région vinicole unique. Situé dans le Jura, ce vin met en avant un terroir calcaire et marneux, typique de cette région montagnarde. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation des raisins qui prête au vin une belle acidité et une complexité aromatique. Le domaine François Rousset-Martin, reconnu pour son approche respectueuse du sol et ses techniques de vinification artisanales, produit des vins illustrant parfaitement la diversité et le potentiel des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent ses notes minérales et fruitées. Des poissons gras comme le saumon grillé ou des crustacés, tels que des huîtres, exalteront sa fraîcheur. L'acidité du fromage de Comté affiné ou des plats de la gastronomie jurassienne, comme une poularde au vin jaune et morilles, créeront une belle harmonie avec la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 20 à 30 minutes avant de le consommer, pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, inhalez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis appréciez sa texture équilibrée et vive en bouche.