Vin Côtes-du-jura François Roussetmartin - Cuvée du Professeur - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée du Professeur 2014 de François Roussetmartin, est un blanc demi-sec provenant de l'appellation Côtes-du-Jura. Cette région renommée pour ses vins typiques est nichée au cœur du Jura, en France. Le millésime 2014 offre un bel équilibre, caractérisé par une acidité agréable et une complexité aromatique séduisante. Les techniques de vinification employées par ce domaine respectent les traditions régionales, notamment la fermentation en fût de chêne, qui apporte des notes de noisette et une belle ampleur en bouche. La région, aux sols marneux et au climat continental tempéré, confère une minéralité élégante à ses vins. François Roussetmartin, producteur reconnu, perpétue une histoire viticole riche de son domaine, célèbre pour ses vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner cette Cuvée du Professeur, pensez à des mets qui sauront souligner sa complexité. Des plats comme une truite aux amandes ou un comté affiné mettent en valeur les arômes de fruits à coque et de fruits jaunes de ce vin. Vous pouvez également explorer des accords plus audacieux avec une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des crevettes au curry doux, qui rehausseront ses notes subtiles et sa texture soyeuse. Ne manquez pas de goûter ce vin avec une tarte aux poires pochées, un mariage parfait avec ses nuances demi-sèches.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de miel. En bouche, prenez le temps de savourer la belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, et appréciez sa finale longue et élégante. Une expérience de dégustation qui vous transportera au cœur des paysages jurassiens.